Bockbier

n
пиво "бок", сорт крепкого пива, сваренного на основе ячменного солода по способу низового брожения. Его цвет варьируется от светло-янтарного до тёмно-коричневого, вкус (в зависимости от процентного содержания основного сусла) – от мягкого сладковатого с лёгким ароматом хмеля до насыщенного с хмелевой горечью. На этикетке бутылок с пивом "бок" изображают козлика (Ziegenbock), что связано с искажением его первоначального названия: первое пиво по этому рецепту сварили мастера-пивовары из нижнесаксонского г. Айнбек в XIV в. Баварские герцоги переманили одного айнбекского пивовара в Мюнхен, вскоре "айнбекское пиво" (Einbecker Bier) стали называть на баварском диалекте Ainpökisch Bier, Ainpock, Aimbock, Oambock или просто Bock, впоследствии оно стало знаменитым как баварское пиво. Бокалы под пиво "бок" несколько расширены кверху. "Оригинальное айнбекское" варят на его родине до сих пор Einbeck, Hofbräuhaus, Hanse, Reinheitsgebot von 1516

Германия. Лингвострановедческий словарь. 2014.

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  • Bockbier — (Bock), ein vorzüglich in Baiern im März gebrautes Bier mit 1/3–1/2 mehr Malzzusatz als das gewöhnliche Baierische Bier (bei 100 Theilen 7–8 Theile Malzextract), daher öliger u. süßer als dieses. Es wird bes. gut in München gebraut, s. Bockkeller …   Pierer's Universal-Lexikon

  • Bockbier — Bockbier, s. Bier, S. 846 und 848 …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

  • Bockbier — Bockbier, Bock, mit mehr Malz und weniger Hopfen als das gewöhnliche Bier eingebraut, daher süßer und alkoholreicher …   Kleines Konversations-Lexikon

  • Bockbier — Bockbier, stark gemalztes Bier, deßwegen süß, klebrig und sehr stark, besonders in München gebraut (Bockkeller, Bocksaison) …   Herders Conversations-Lexikon

  • Bockbier — Sn (gekürzt Bock m./n., auch Doppelbock m./n. usw.) ein Starkbier erw. fach. (16. Jh., Form 19. Jh.) Onomastische Bildung. Früher Oambock oder Ambock (in München). Gemeint war ursprünglich das Einbecker Bier, das berühmte Exportbier der… …   Etymologisches Wörterbuch der deutschen sprache

  • Bockbier — Bockbiere, auch Starkbiere genannt, sind ober oder untergärige Biere, deren Stammwürzegehalt über 16 Grad liegt. Es gibt helle und dunkle Bockbiere. Ein Starkbier wird mit einem höheren Stammwürzegehalt als ein normales Voll oder Schankbier… …   Deutsch Wikipedia

  • Bockbier — Starkbier * * * Bock|bier [ bɔkbi:ɐ̯], das; [e]s, e: besonders starkes (3) Bier: in Deutschland gibt es viele Bockbiere (Biersorten); Herr Ober, noch zwei Bockbier (Gläser Bockbier), bitte! * * * Bọck|bier 〈n. 11; unz.〉 ein Starkbier, Märzenbier …   Universal-Lexikon

  • Bockbier — Bock: Das altgerm. Wort mhd., ahd. boc, niederl. bok, engl. buck, schwed. bock ist eng verwandt mit der kelt. Sippe von ir. boc »Ziegenbock« und weiterhin z. B. mit pers. buz »Ziege‹nbock›«. Zugrunde liegt idg. *bhuğo s »Ziegenbock«.… …   Das Herkunftswörterbuch

  • Bockbier — stiprusis alus statusas Aprobuotas sritis alkoholis apibrėžtis Alus, kurio faktinė etilo alkoholio koncentracija yra didesnė kaip 6,0 bet ne didesnė kaip 8,5 tūrio proc. atitikmenys: angl. strong beer vok. Bockbier, n rus. крепкое пиво šaltinis… …   Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas)

  • Bockbier — * Es ist Bockbier. Bier, das, wenn auch bei Einladungen dazu ein Bock am Fasse steht, mit dem Bock gar nichts zu thun hat; es ist ein Teufelskerl, ein Teufelsbier, ein verteufeltes Getränk aus München, nicht aus Eimbeck, woher es Eiselein stammen …   Deutsches Sprichwörter-Lexikon

  • Bockbier — Bọck·bier das; ein sehr starkes Spezialbier …   Langenscheidt Großwörterbuch Deutsch als Fremdsprache

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